Enter your keyword

Malinowo Kokosowy „Niesernik”

Malinowo Kokosowy „Niesernik”

Malinowo Kokosowy „Niesernik”

Malinowo Kokosowy Niesernik czyli Tofurnik bez Mleka, Cukru i Jaj. Jako dziecko uwielbiałam serniki! Tak takie kremowe, gładziutkie, rozpływające się w buzi. Pamiętam je serwowane z brzoskwiniami lub rodzynkami.  Wtedy jeszcze nie rozumiałam konceptu dobroci płynącej z pożywienia.

Nie wiedziałam, co to jest cukier (i obecnie mu podobne na przykład syrop glukozowo-fruktozowy) i jaki wpływ ma na ciało, a przecież wszystkie tradycyjne ciacha naładowane są nim po brzegi. Nie rozumiałam też faktu, że nabiał to takie niekoniecznie dobre rozwiązanie dla zdrowia. Podobnie jest z pszenicą w tych czasach. Uzależniącym i w wielu przypadkach wyniszczającym nas od wewnątrz „narkotykiem”. Jak Patrick Holford pisze w swojej najnowszej książce „Improve Your Digestion” nowoczesna pszenica jest substancją, która podczas trawienia zaczyna wytwarzać kombinacje aminokwasów, które mimikują opioidy (heroina i morfina są opioidami). Efektem tego jest fakt, że komsumowanie dzisiejszej pszenicy sprawia, że chcemy jej więcej i więcej, czyli uzależniamy się od niej. A co ciekawe, jak połączymy to z cukrem i dodamy szczyptę drożdży, czyli wszystkie wytwory pszeniczne znajdujące się w piekarniach, cukierniach czy pizzeriach, po których zjedzeniu czujemy się ospali (bo szybko rośnie i nagle spada nam poziom cukru), to idealne stymulanty apetytu.

Oczywiście to jest fantastyczną informacją dla przemysłu spożywczego i jednocześnie odpowiedź na to, dlaczego jedzące nowoczesną pszenicę nacje mają ogromny problem z rosnącą otyłością brzuszną, problemami gastrycznymi etc. Także moi najdrożsi czytelnicy, wiem, że od tysięcy lat spożywamy pszenicę, ale obecnie to już nie jest ta sama pszenica. Bardzo podobnym ziarnem do dawnej pszenicy jest pszenica kamut, która jest bogata w antyoksydanty i nie powoduje problemów zdrowotnych.

Zatem ciacho czy mój ala sernik bez sera jest zrobiony tak, aby unikać tego ówczesnego zła, którym jesteśmy naokoło karmieni. Pyszne ciacho, bardzo podobny smak do sernika, mniej wysiłku i tony dobroci. Zapraszam.

PRZEPIS

  • czas 1 godzina
  • trudność łatwe
  • dieta bez nabiału, bez jaj, bez pszenicy, bez orzechów, bez cukru

SKŁADNIKI

Spód

  • 1 szklanka słonecznika łuskanego (możesz użyć orzechów jak lubisz, a nie masz uczulenia)
  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 3 łyżki oleju kokosowego

Masa

  • 2 kostki tofu
  • 2 puszki mleczka kokosowego (gęste)
  • 1 szklanka ksylitolu
  • 1 szklanka wiórków kokosowych

Dekoracja

  • maliny
  • ksylitolowy puder
  • 1 puszka mleczka kokosowego

 

PRZYGOTOWANIE

  1. Podpiekam na suchej patelni słonecznik, jak się delikatnie zarumieni i zacznie pięknie pachnieć, to przesypuję do blendera. Do bledera również dodaję płatki owsiane, oraz olej kokosowy i wszystko blenuję na w miarę gładką masę. Szykuję tortownicę (24 cm), smaruję odrobiną oleju i uciskam na niej przygotowaną masę
  2. Rozgrzewam piekarnik do 200°C
  3. Płuczę blender i następnie wkładam do niego 2 kotki tofu, 2 puszki mleczka, a dokładnie jego gęstą część, ksylitol oraz wiórki kokosowe. Wszystko blenduję na bardzo gładką masę. Gotową masę przelewam do przygotowanej tortownicy na uprzednio przygotowany spód. Tortownicę przekładam do piekarnika i piekę przez 60 minut. Po 30 minutach zmniejszam temperaturę do 180°C
  4. Upieczone ciacho musi całkowicie wystygnąć i dopiero zabieram się za strojenie
  5. Stroję śmietanką kokosową (gęsta część mleczka). Rozprowadzam ją na całej powierzchni i finalnie układam maliny. Opcjonalnie i dla efektu wizualnego, i dla dodatkowej słodyczy posypuję ksylitolowym pudrem (zmielony ksylitol). Trzymam w lodówce, serwowany na zimno smakuje wybornie.

Smacznego!

Hej! Wkładam całe serce w to co robię, a  dzieleniem się pomnażamy dobro, więc uradujesz moje serducho, jak podzielisz się tym wpisem z kimś, kogo znasz, kto by na tym skorzystał! Moim celem jest zawsze pomoc tak wielu osobom, jak tylko mogę, zachęcając je do bardziej świadomego jak i pysznego jedzenia i życia! Ale nie mogę tego zrobić bez Ciebie. Dziękuję Ci! Jesteś wielka!

 Ściskam

Daria x

Related Posts