Enter your keyword

Sałatka z Bakłażanem i Słodkim Ziemniakiem – Miska Pełna Wrażeń

Sałatka z Bakłażanem i Słodkim Ziemniakiem – Miska Pełna Wrażeń

Sałatka z Bakłażanem i Słodkim Ziemniakiem – Miska Pełna Wrażeń

Mamy wiosnę i oficjalnie czas rozpocząć sezon sałatkowy – mój ulubiony. Nie ma nic łatwiejszego i bardziej odżywczego niż micha sałatki. Dziś w sklepie moją uwagę przyciągnęły małe słodko wyglądajace bakłażany – rewelacja jako dodatek do sałatek. Uwielbiam łączyć surowe warzywa wraz z grillowanymi, a bałkażany fantastycznie do tego się nadają. No to do dzieła.

PRZEPIS

  • czas 20 minut
  • trudność łatwe
  • dieta bez mięsa, glutenu, nabiału

SKŁADNIKI

  • 2 małe bakłażany lub 1/3 normalnego
  • 1/2 paczka rukoli
  • 4 pomidorki koktajlowe
  • 1 słodki ziemniak
  • 1/3 puszki czerwonej fasoli
  • 5 borówek (opcjonalnie)
  • pól cebuli
  • sól himalajska lub morska
  • pieprz
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 cytryny

PRZYGOTOWANIE

  1. Włączam grilla lub rozgrzewam piekarnik na 190°C
  2. Następnie małe bałkażany przekrawam na pól (duże kroimy na centymetrowe plastry). Delikatnie solę, skraplam oliwą z oliwek, zawijam w folię  i wrzucam na grilla lub do piekarnika
  3. To samo robię ze słodkim ziemniakiem. Następnie i to, i to grillujemy przez około 10 minut
  4. Wyłączam grilla aby warzywka odpoczęły i puściły soczki wtedy łatwo odejdą od foli
  5. W międzyczasie kiedy warzywka się grillują płuczę rukolę i wrzucam do pięknej michy
  6. Kroję i dodaję cebulkę wraz z fasolą czerwoną i borówkami
  7. Ugrillowane warzywka dodaję do miski delikatnie paluszkami wszystko mieszam
  8. Wedle uznania dodaję soli i pieprzu, skraplam oliwą z oliwek oraz sokiem z cytryny

Miska pełna wrażeń.

Smacznego.

Related Posts

  • Ela Zalewska

    Super pomysł na sałatkę 🙂 Uwielbiam rukolę:)Dzięki za pomysł.