Tatar to tradycyjna potrawa mięsna, przygotowywana głównie z surowej wołowiny. W 100 gramach zawiera zaledwie 118-120 kalorii, co czyni go stosunkowo niskokalorycznym daniem. Jego największą zaletą jest wysoka zawartość białka - aż 18 gramów w porcji podstawowej. Z dodatkiem żółtka wartość ta wzrasta do 24 gramów. Tatar stanowi także bogate źródło witamin z grupy B oraz żelaza.
Najważniejsze informacje:- Niska kaloryczność: 118-120 kcal/100g
- Wysokie źródło białka: 18g/100g
- Minimalny poziom węglowodanów: tylko 1g/100g
- Umiarkowana zawartość tłuszczu: 5g/100g
- Bogactwo witamin z grupy B i żelaza
- Zawiera kreatynę wspierającą wydolność fizyczną
- Dodatek żółtka zwiększa wartość odżywczą
Ile kalorii ma 100g tatara wołowego?
Tatar wołowy w podstawowej wersji zawiera zaledwie 118-120 kcal na 100g. Jest to stosunkowo niska wartość energetyczna jak na danie mięsne. Wartości odżywcze tatara zależą głównie od jakości użytej wołowiny.
Surowe mięso wołowe użyte do przygotowania tatara charakteryzuje się wysoką zawartością białka przy jednoczesnej niskiej zawartości tłuszczu. To sprawia, że tatar surowy kalorie utrzymują się na umiarkowanym poziomie.
Składnik | Ilość na 100g |
---|---|
Białko | 18g |
Tłuszcze | 5g |
Węglowodany | 1g |
Standardowa porcja tatara - kaloryczność i gramatura
W restauracjach standardowa porcja tatara wynosi zazwyczaj 120-150g. Taka ilość, wraz z podstawowymi dodatkami, dostarcza około 180-220 kcal. Warto pamiętać, że ile kalorii ma porcja tatara zależy głównie od wielkości serwowanej porcji.
- 100g tatara: 118-120 kcal
- 150g tatara: 177-180 kcal
- 200g tatara: 236-240 kcal
Czytaj więcej: Ile kalorii ma mleko matki? Poznaj wartość odżywczą pokarmu
Wpływ dodatków na kaloryczność tatara
Kaloryczność podstawowych składników
Dodatek | Kalorie (na porcję) |
---|---|
Żółtko (1 szt) | 55 kcal |
Cebula (30g) | 12 kcal |
Ogórek kiszony (50g) | 8 kcal |
Przyprawy (5g) | 5 kcal |
Najpopularniejsze wersje tatara i ich wartość energetyczna
Tatar z żółtkiem kalorie to najbardziej popularna wersja tego dania. Klasyczna kompozycja zawiera surowe żółtko, cebulę i ogórki kiszone. Francuska wersja dodatkowo wzbogacona jest o kapary i oliwę z oliwek.
Warianty tatara wołowego różnią się między sobą głównie dodatkami. Niektóre wersje zawierają anchois lub musztardę dijon, co wpływa na ostateczną kaloryczność dania.
- Klasyczny tatar z żółtkiem (150g): 235 kcal
- Tatar francuski z oliwą (150g): 280 kcal
- Tatar z anchois (150g): 245 kcal
- Tatar z kaparami (150g): 230 kcal
- Tatar podstawowy bez dodatków (150g): 180 kcal
Jak tatar wpływa na dietę?
Tatar wartości odżywcze sprawiają, że jest to danie bogate w białko. Jedna porcja pokrywa nawet 30% dziennego zapotrzebowania na ten składnik. To sprawia, że jest świetnym wyborem dla osób aktywnych fizycznie.
W diecie redukcyjnej tatar może stanowić wartościowy posiłek. Niska zawartość węglowodanów i umiarkowana ilość tłuszczu sprawiają, że dobrze komponuje się z założeniami diety niskokalorycznej.
Warto jednak pamiętać o bezpieczeństwie spożycia surowego mięsa. Tatar powinien być przygotowany ze świeżej, wysokiej jakości wołowiny i spożywany bezpośrednio po przyrządzeniu.
Czy tatar jest kaloryczny?
Tatar ile kalorii ma w porównaniu z innymi daniami? Standardowa porcja tatara (150g) zawiera znacznie mniej kalorii niż na przykład hamburger (350 kcal) czy stek z frytkami (600 kcal).
W diecie redukcyjnej tatar może być spożywany 2-3 razy w tygodniu. Ważne jest jednak, aby kontrolować ilość i rodzaj dodatków. Warto wybierać lżejsze wersje, rezygnując z nadmiaru tłustych składników.
Tatar - niskokaloryczna alternatywa dla klasycznych dań mięsnych
Podstawowa porcja tatara (100g) zawiera tylko 118-120 kalorii, co czyni go jednym z najlżejszych dań mięsnych. Kaloryczność może jednak wzrosnąć do 280 kcal w wersji francuskiej z dodatkami, dlatego warto świadomie wybierać składniki towarzyszące.
Największą zaletą tatara jest wysoka zawartość białka (18g/100g) przy jednoczesnej niskiej zawartości węglowodanów (1g/100g). To sprawia, że doskonale sprawdza się zarówno w diecie redukcyjnej, jak i w menu osób aktywnych fizycznie. Typowa restauracyjna porcja 150g dostarcza około 180-220 kalorii, w zależności od dodatków.
Aby zachować niską kaloryczność tatara, warto skupić się na dodatkach warzywnych zamiast tłustych składników. Zamieniając część żółtka większą ilością cebuli lub ogórka kiszonego, możemy znacząco obniżyć wartość kaloryczną dania bez utraty jego walorów smakowych.