Sos z szynki to smaczny dodatek do wielu dań. Można go przygotować na bazie pieczonej szynki wieprzowej. To proste i szybkie. Klasyczny sposób to wykorzystanie sosu powstałego podczas pieczenia mięsa. Ale jest też inna metoda.
Możesz upiec szynkę, a następnie delikatnie wybielić powstały sos podczas pieczenia. Taki sos świetnie pasuje do kaszy gryczanej czy ziemniaków. Jest uniwersalny i łatwy w przygotowaniu. Sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta.
Kluczowe informacje:- Sos z szynki można przygotować z pieczonej szynki wieprzowej
- Istnieją dwie główne metody: wykorzystanie naturalnego sosu lub jego wybielenie
- Wybielony sos dobrze komponuje się z kaszą gryczaną i ziemniakami
- Przygotowanie sosu jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych
- Sos z szynki to wszechstronny dodatek, pasujący do wielu dań
Składniki do sosu z szynki: Lista, która zagwarantuje sukces
Przygotowanie domowego sosu z szynki wymaga odpowiednich składników. Kluczem do sukcesu jest użycie wysokiej jakości produktów. Oto lista wszystkiego, czego potrzebujesz, aby stworzyć pyszny sos.
| Składnik | Ilość |
| Szynka wieprzowa | 500 g |
| Bulion drobiowy | 250 ml |
| Masło | 30 g |
| Mąka pszenna | 2 łyżki |
| Śmietana kremówka | 100 ml |
| Sól i pieprz | do smaku |
Wybór odpowiedniej szynki: Klucz do smacznego sosu
Wybór odpowiedniej szynki to fundament udanego sosu. Najlepiej sprawdzi się szynka wieprzowa z kością, która jest bardziej soczysta i aromatyczna. Możesz też użyć szynki parmeńskiej lub iberyjskiej dla bardziej wyrazistego smaku. Unikaj szynki konserwowej, która może nadać sosowi sztuczny posmak.
Rodzaj wybranej szynki ma ogromny wpływ na smak końcowego sosu. Szynka wędzona nada sosowi głęboki, dymny aromat. Z kolei szynka pieczona zapewni delikatniejszy, bardziej subtelny smak.
Czytaj więcej: Ciasto Fiona: przepis na pyszny deser z kremem malinowym
5 prostych kroków do przygotowania idealnego sosu z szynki
Krok 1: Przygotuj szynkę. Pokrój ją w drobną kostkę. Jeśli używasz szynki z kością, usuń ją przed krojeniem.
Krok 2: Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej masło. Dodaj pokrojoną szynkę i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko się zarumieni.
Krok 3: Dodaj mąkę do szynki i dokładnie wymieszaj. Smaż przez minutę, ciągle mieszając, aby mąka się nie przypaliła.
Krok 4: Powoli wlewaj bulion, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Krok 5: Na koniec dodaj śmietanę i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Gotuj jeszcze przez 2 minuty i sos jest gotowy!
Tajny składnik: Jak podkręcić smak sosu z szynki?
Chcesz, aby twój sos z szynki miał wyjątkowy smak? Dodaj łyżeczkę musztardy dijon! Ten tajny składnik nada sosowi głębi i pikanterii. Musztarda świetnie komponuje się z mięsnym smakiem szynki i kremową bazą sosu. Dodaj ją na końcu gotowania i dokładnie wymieszaj.
Czas przygotowania i gotowania: Planuj z wyprzedzeniem
Przygotowanie sosu do pieczeni wieprzowej nie zajmuje dużo czasu. Jednak warto zaplanować każdy etap, aby uzyskać najlepszy efekt. Oto rozkład czasowy poszczególnych etapów:
- Przygotowanie składników: 5-10 minut
- Smażenie szynki: 2-3 minuty
- Gotowanie sosu: 12-15 minut
- Doprawianie i wykończenie: 2-3 minuty
Warianty sosu z szynki: Biały czy brązowy?
Klasyczny sos z szynki ma jasnobrązowy kolor. Jest kremowy i bogaty w smaku. Idealnie komponuje się z pieczenią wieprzową lub drobiem. Jego konsystencja jest gęsta i aksamitna.
Biały wariant sosu z szynki to lżejsza alternatywa. Przygotowuje się go z dodatkiem większej ilości śmietany i mniejszej ilości przysmażonej szynki. Jest delikatniejszy w smaku i świetnie pasuje do dań z ryb lub warzyw.
Z czym podawać sos z szynki? Najlepsze kombinacje
Sos do ziemniaków z szynką to klasyczne połączenie, ale możliwości jest znacznie więcej. Ten wszechstronny dodatek świetnie komponuje się z wieloma daniami. Można go podawać zarówno z mięsem, jak i z warzywami. Sprawdzi się też jako dodatek do makaronów czy zapiekanek.
- Pieczone ziemniaki
- Kasza gryczana
- Gotowane warzywa (brokuły, kalafior, marchewka)
- Makaron penne lub tagliatelle
- Zapiekanka z kurczakiem
Przechowywanie i odgrzewanie: Zachowaj świeżość sosu
Prawidłowe przechowywanie sosu z szynki pozwoli ci cieszyć się jego smakiem przez kilka dni. Po ostygnięciu, przełóż sos do szczelnego pojemnika i umieść w lodówce. Możesz go przechowywać do 3 dni. Unikaj pozostawiania sosu w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny.
Aby odgrzać sos, przelej go do rondelka i podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając. Możesz dodać odrobinę mleka lub bulionu, jeśli sos zbyt zgęstniał w lodówce. Nie zaleca się odgrzewania sosu w mikrofalówce, gdyż może to spowodować nierównomierne podgrzanie i zmianę konsystencji.
Wartości odżywcze sosu z szynki: Smacznie i zdrowo?
Sos z szynki, choć pyszny, jest dość kaloryczny. Zawiera sporo białka dzięki szynce, ale też tłuszcze z masła i śmietany. Warto go spożywać z umiarem, jako dodatek do zbilansowanego posiłku. Oto przybliżone wartości odżywcze dla 100g sosu:
| Składnik odżywczy | Wartość |
| Kalorie | 180 kcal |
| Białko | 8 g |
| Tłuszcze | 15 g |
| Węglowodany | 5 g |
| Sód | 450 mg |
Domowy sos z szynki: Prosty przepis na kulinarne arcydzieło
Przygotowanie sosu z szynki to proste zadanie, które może znacząco podnieść jakość Twoich dań. Kluczem do sukcesu jest wybór odpowiedniej szynki oraz przestrzeganie pięciu prostych kroków przygotowania. Pamiętaj o tajnym składniku - musztardzie dijon, która nada Twojemu sosowi wyjątkowy smak.
Sos z szynki jest niezwykle wszechstronny - świetnie komponuje się zarówno z ziemniakami, jak i kaszą gryczaną czy makaronem. Możesz go przygotować w wersji jasnobrązowej lub białej, dostosowując do różnych dań. Choć jest kaloryczny, stanowi bogate źródło białka, co czyni go smacznym dodatkiem do zbilansowanego posiłku.
