Hiszpanka to tradycyjne polskie ciasto czekoladowe, które zdobyło popularność dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi. Podstawą wypieku są jajka, mąka, kakao i masło. Ciasto można wzbogacić dżemem porzeczkowym lub innymi dodatkami według własnych upodobań.
Ten klasyczny wypiek charakteryzuje się wilgotną, puszystą strukturą i intensywnym czekoladowym aromatem. Przygotowanie ciasta jest proste i zajmuje około godziny, wliczając czas pieczenia.
Kluczowe informacje:- Podstawowe składniki to mąka, kakao, jajka i masło
- Czas przygotowania wraz z pieczeniem wynosi około 60 minut
- Temperatura pieczenia to 180°C przez 30-35 minut
- Można modyfikować dodatkami jak owoce czy orzechy
- Idealne na rodzinne spotkania i przyjęcia
- Można podawać na ciepło lub zimno
- Opcjonalnie przekłada się dżemem porzeczkowym
Dlaczego warto upiec ciasto hiszpanka?
Ciasto hiszpanka przepis zachwyca prostotą wykonania i intensywnym smakiem czekolady. Składniki potrzebne do przygotowania tego wypieku znajdziesz w każdej kuchni. Ten tradycyjny przepis na hiszpankę sprawdzi się nawet u początkujących cukierników.
Wilgotne i puszyste ciasto hiszpanka czekoladowe idealnie komponuje się z popołudniową kawą. Jego przygotowanie zajmuje maksymalnie godzinę. Smak tego wypieku przywołuje wspomnienia domowych wypieków naszych babć.
Składniki na ciasto hiszpanka
Jak zrobić ciasto hiszpanka? Potrzebujesz zaledwie 7 podstawowych składników. Oto lista wszystkiego, co musisz przygotować:
- 1,5 szklanki mąki pszennej (300g)
- 250g cukru
- 5 płaskich łyżek kakao (50g)
- 6 jajek
- 200g masła (roztopione)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200g dżemu porzeczkowego (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
Przepis na hiszpankę krok po kroku jest niezwykle prosty. Zacznijmy od przygotowania wszystkich składników:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formę
- Ubij jajka z cukrem na puszystą masę (około 5 minut)
- Rozpuść masło i ostudź je do temperatury pokojowej
- Wymieszaj suche składniki: mąkę, kakao i proszek do pieczenia
- Połącz masę jajeczną z roztopionym masłem, delikatnie mieszając
- Dodawaj stopniowo suche składniki, mieszając do uzyskania jednolitej masy
Temperatura i czas pieczenia
Jak upiec ciasto hiszpanka do perfekcji? Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz wypiek przez 30-35 minut, sprawdzając patyczkiem czy jest gotowe. Studzenie powinno trwać minimum 15 minut.
Jak dobrać odpowiednią formę?
Najlepiej sprawdzi się prostokątna forma o wymiarach 24x36 cm. Przed użyciem wysmaruj ją masłem i wysyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia.
Możesz też użyć formy okrągłej o średnicy 26 cm. Pamiętaj, że kształt formy może nieznacznie wpłynąć na czas pieczenia.
Sposoby dekorowania hiszpanki
Ciasto hiszpanka z dżemem to klasyka, ale możliwości dekoracji jest znacznie więcej. Możesz wybrać jedną z poniższych opcji lub połączyć kilka z nich. Oto najciekawsze propozycje:
| Polewa czekoladowa | Rozpuść 100g czekolady z 50g masła, polej ostudzone ciasto |
| Dżem | Przekrój ciasto na pół, przełóż dżemem porzeczkowym |
| Cukier puder | Posyp równomiernie ostudzone ciasto |
| Owoce | Udekoruj świeżymi malinami lub truskawkami |
Najczęstsze błędy podczas pieczenia
Niedokładne ubicie jajek z cukrem to najczęstszy powód niepowodzenia. Masa powinna być jasna i puszysta. Zbyt krótkie ubijanie sprawi, że ciasto będzie zbite.
Kolejnym błędem jest dodanie gorącego masła do masy jajecznej. Wysoka temperatura może ściąć jajka. Zawsze czekaj, aż masło ostygnie do temperatury pokojowej.
Warianty ciasta hiszpanka
Możesz dodać do ciasta 100g posiekanych orzechów włoskich. Orzechy wzbogacą smak i dodadzą przyjemnej chrupkości.
Sprawdzi się również dodatek bakalii lub kandyzowanej skórki pomarańczowej. Suszone owoce namocz wcześniej w rumie dla intensywniejszego smaku.
Latem warto wzbogacić ciasto świeżymi owocami sezonowymi. Maliny lub borówki świetnie komponują się z czekoladowym smakiem.
Jak przechowywać ciasto hiszpanka?
Przechowuj wypiek w szczelnie zamkniętym pojemniku lub pod kloszem. W temperaturze pokojowej zachowa świeżość do 4 dni.
Możesz też zamrozić ciasto, podzielone na porcje. W zamrażarce zachowa świeżość do 3 miesięcy.
Domowy przepis na hiszpankę - sekrety idealnego wypieku
Ciasto hiszpanka to klasyczny wypiek, który zachwyca prostotą wykonania i bogatym smakiem czekolady. Kluczem do sukcesu jest dokładne przestrzeganie proporcji składników oraz odpowiednia temperatura pieczenia wynosząca 180°C przez 30-35 minut.
Podstawą udanego wypieku jest prawidłowe ubicie jajek z cukrem i użycie składników w temperaturze pokojowej. Ciasto można wzbogacić dodatkami takimi jak orzechy, bakalie czy świeże owoce, zachowując przy tym jego charakterystyczną, wilgotną strukturę.
Do dekoracji tradycyjnego ciasta hiszpanka najlepiej sprawdza się dżem porzeczkowy, polewa czekoladowa lub prosty cukier puder. Wypiek zachowuje świeżość do 4 dni, a odpowiednio zabezpieczony może być przechowywany w zamrażarce nawet przez 3 miesiące.
