Ciasto ucierane ze śmietaną i olejem to szybki i prosty wypiek domowy. Podstawą są łatwo dostępne składniki: mąka, jajka, cukier, olej i śmietana. Ten tradycyjny przepis nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych.
Przygotowanie zajmuje około 15 minut, a pieczenie kolejne 45-55 minut. Ciasto jest wilgotne, puszyste i idealne do podania zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje. Można je wzbogacić sezonowymi owocami lub orzechami według własnych preferencji.
Najważniejsze informacje:- Składniki muszą być w temperaturze pokojowej
- Podstawą jest dokładne utarcie jajek z cukrem
- Temperatura pieczenia to 175°C
- Ciasto można przechowywać kilka dni
- Przepis jest idealny dla początkujących
- Owoce należy obtoczyć w mące przed dodaniem
- Do wypieku najlepiej użyć tortownicy 26 cm
- Gotowość ciasta sprawdzamy patyczkiem
Składniki na ciasto ucierane ze śmietaną i olejem
Do przygotowania ciasta ucieranego ze śmietaną i olejem potrzebne są podstawowe składniki, które znajdziesz w każdej kuchni. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co zapewni idealną konsystencję prostego ciasta ucieranego.
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
- 150 ml oleju roślinnego
- 5 łyżek śmietany 18%
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- Owoce według uznania
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Jak przygotować ciasto ucierane krok po kroku
Przepis na ciasto ucierane ze śmietaną jest niezwykle prosty do wykonania. Kluczem do sukcesu jest dokładne wykonanie każdego kroku i zachowanie odpowiedniej kolejności dodawania składników.
- Ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę (około 5 minut na wysokich obrotach miksera)
- Stopniowo wlewaj olej, cały czas miksując na niskich obrotach
- Dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj
- Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodawaj partiami do masy
- Owoce obtocz w mące i delikatnie wmieszaj do ciasta
- Przelej masę do przygotowanej formy
Temperatura składników
Temperatura składników ma kluczowe znaczenie przy przygotowaniu ciasta ucieranego z olejem przepis. Zimne jajka nie ubiją się na odpowiednią puszystość, a zimna śmietana może spowodować ścięcie się masy.
Jajka najlepiej wyjąć z lodówki 2 godziny przed pieczeniem lub zanurzyć w ciepłej wodzie na 10 minut. Śmietanę również ogrzej do temperatury pokojowej, co zajmie około 30 minut.
Forma do pieczenia i temperatura piekarnika
Do łatwego ciasta ucieranego na oleju najlepiej użyć tortownicy o średnicy 26 cm. Formę wyłóż papierem do pieczenia i lekko natłuść boki.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 175°C (grzanie góra-dół). Środkowa półka zapewni równomierne pieczenie ciasta przez 45-55 minut.
Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe
Podstawowym sposobem sprawdzenia gotowości ciasta ucieranego ze śmietaną i olejem jest test patyczkiem. Wbij patyczek w najgrubszą część ciasta - powinien wyjść suchy i czysty.
Gotowe ciasto ma złocisty kolor i lekko odchodzi od brzegów formy. Powierzchnia powinna być sprężysta i sucha w dotyku.
Dodatki i modyfikacje przepisu
Ciasto ucierane z owocami można modyfikować według własnych upodobań. Świetnie sprawdzają się w nim owoce sezonowe, bakalie czy dodatki czekoladowe.
Można też eksperymentować z rodzajem użytej śmietany - od 12% do 30%, co wpłynie na wilgotność i strukturę wypieku.
| Rodzaj dodatku | Ilość | Sposób dodania |
| Owoce świeże | 200g | Obtoczone w mące |
| Orzechy | 100g | Posiekane, wymieszane z mąką |
| Czekolada | 150g | Pokruszona, dodana na końcu |
Przechowywanie ciasta ucieranego
Ciasto ucierane ze śmietaną i olejem przepis zachowuje świeżość przez kilka dni. W temperaturze pokojowej, szczelnie przykryte, zachowa świeżość do 3 dni.
W lodówce ciasto może być przechowywane do 5 dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać, aby odzyskało miękkość.
Wypiek można również zamrozić, podzielony na porcje i szczelnie zapakowany, nawet na okres 2 miesięcy.
Najczęstsze błędy podczas przygotowania
Głównym błędem podczas przygotowania jak zrobić ciasto ucierane ze śmietaną jest niedokładne utarcie jajek z cukrem. Masa musi być naprawdę puszysta i jasna.
Kolejnym częstym błędem jest zbyt szybkie dodawanie składników mokrych do suchych. Należy robić to stopniowo, delikatnie mieszając.
Otwieranie piekarnika podczas pieczenia może spowodować opadnięcie ciasta. Sprawdzaj gotowość dopiero po 40 minutach pieczenia.
Porady dla idealnego ciasta ucieranego
Sukces ciasta ucieranego ze śmietaną i olejem zależy od precyzji wykonania każdego kroku. Nie spiesz się podczas ucierania masy jajecznej - to fundament udanego wypieku.
Wszystkie składniki odmierz dokładnie, używając wagi kuchennej. Dotyczy to szczególnie mąki i proszku do pieczenia, które wpływają na strukturę ciasta.
Sekrety doskonałego ciasta ucieranego - wskazówki eksperta
Ciasto ucierane ze śmietaną i olejem to przepis, który wymaga zaledwie 9 podstawowych składników i 45 minut pieczenia. Najważniejsze elementy sukcesu to odpowiednia temperatura składników i dokładne ucieranie masy jajecznej.
Kluczem do perfekcyjnego wypieku jest zachowanie wszystkich proporcji i kolejności dodawania składników. Temperatura pokojowa produktów oraz cierpliwość podczas ubijania jajek z cukrem gwarantują puszysty efekt końcowy.
Uniwersalność przepisu pozwala na różne modyfikacje - od dodatku świeżych owoców po bakalie. Ciasto można przechowywać do 3 dni w temperaturze pokojowej lub zamrozić na dłużej, zachowując jego świeżość i aromat.
Unikając podstawowych błędów, takich jak pośpiech podczas mieszania składników czy otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia, stworzysz idealny wypiek, który zachwyci swoim smakiem i strukturą.
