Ciasto z dynią to jesienny przysmak, który łączy w sobie słodkość z aromatycznymi przyprawami. Proste w przygotowaniu i zawsze soczyste. Ten przepis pokazuje, jak stworzyć wilgotne ciasto dyniowe z kremem cynamonowym. Wykorzystuje dynię hokkaido, która nadaje wyrazisty smak i kolor.
To idealna propozycja na rodzinne spotkania i jesienne podwieczorki. Ciasto jest puszyste, a dodatek kremu cynamonowego i orzechów sprawia, że każdy kęs jest wyjątkowy. Przygotowanie zajmuje około godziny.
Najważniejsze informacje:- Podstawą ciasta jest puree z pieczonej dyni hokkaido
- Ciasto wymaga prostych, łatwo dostępnych składników
- Czas pieczenia to 35-40 minut w temperaturze 175°C
- Krem cynamonowy jest opcjonalnym, ale polecanym dodatkiem
- Najlepiej smakuje po kilku godzinach od upieczenia
- Można je przechowywać przez kilka dni
- Przepis wykorzystuje tradycyjne przyprawy jesienne: cynamon i przyprawę do piernika
Potrzebne składniki do przygotowania ciasta dyniowego
Przepis na ciasto z dynią wymaga kilku podstawowych składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Przygotowanie domowego ciasta z dyni jest prostsze, gdy wszystkie składniki odmierzysz przed rozpoczęciem pracy.
Składniki na ciasto:- 250 g puree z pieczonej dyni (typ hokkaido)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 200 g masła w temperaturze pokojowej
- 3-4 duże jajka
- 380 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 ml śmietanki 30% lub 36%
- 1 śmietan-fix
- 2 płaskie łyżki cukru pudru
- szczypta cynamonu
- orzechy do dekoracji
Jak przygotować puree z dyni na ciasto?
Przygotowanie puree z dyni jest kluczowym elementem przepisu na ciasto dyniowe z kremem. Dynię hokkaido kroimy na średnie kawałki, nie obierając jej ze skórki. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i skrapiamy delikatnie oliwą. Pieczemy w temperaturze 185°C przez około 25-30 minut, aż dynia będzie miękka.
Krok po kroku: przygotowanie ciasta z dynią
Wilgotne ciasto z dynią wymaga odpowiedniego połączenia składników mokrych i suchych. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, co ułatwi jego ucieranie. Jajka dodajemy pojedynczo, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Mąkę przesiewamy z przyprawami i proszkiem do pieczenia. Dodajemy ją na przemian z puree z dyni do masy maślanej, delikatnie mieszając szpatułką.
1. Ubij masło z cukrem i cukrem waniliowym (około 1 minuty) 2. Dodaj kolejno jajka, mieszając po każdym dodaniu 3. Wsyp przesiane suche składniki 4. Dodaj puree z dyni 5. Delikatnie wymieszaj wszystkie składnikiTemperatura i czas pieczenia
Ciasto z dynią i cynamonem wymaga odpowiedniej temperatury pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 175°C na funkcji góra-dół.
Czas pieczenia zależy od wielkości formy. W standardowej tortownicy 24 cm ciasto piecze się około 35-40 minut.
| Rodzaj formy | Temperatura | Czas pieczenia |
| Tortownica 24 cm | 175°C | 35-40 minut |
| Keksówka | 175°C | 45-50 minut |
| Forma na muffiny | 175°C | 20-25 minut |
Przygotowanie kremu cynamonowego
Jesienne ciasto z dynią najlepiej smakuje z kremem cynamonowym. Wszystkie składniki na krem powinny być schłodzone. Śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkami.
1. Schłodź śmietankę i naczynie do ubijania 2. Ubij śmietankę z cukrem pudrem i śmietan-fixem 3. Na końcu dodaj cynamon i dekoruj ciasto dyniowe z orzechamiJak sprawdzić czy ciasto z dynią jest gotowe?
Patyczek wbity w środek ciasta powinien być suchy po wyjęciu. Powierzchnia ciasta powinna być lekko zrumieniona i sprężysta pod dotykiem.
Ciasto nie powinno opadać po wyjęciu z piekarnika. Studzimy je w uchylonym piekarniku przez pierwsze 10 minut.
Najczęstsze błędy to: otwieranie piekarnika w trakcie pieczenia, co powoduje opadnięcie ciasta. Zbyt wczesne wyjęcie z piekarnika sprawia, że środek pozostaje surowy. Przegrzanie piekarnika może spowodować przypalenie powierzchni przy surowym środku.Jak podawać i przechowywać ciasto dyniowe?
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach od upieczenia. Przed podaniem możemy udekorować je kremem cynamonowym i posypać orzechami.
Przechowujemy je w szczelnym pojemniku do 4 dni. W lodówce zachowa świeżość nawet tydzień.
Możemy je również zamrozić, zachowując świeżość do 3 miesięcy. Rozmrażamy w temperaturze pokojowej.
Dodatki do ciasta z dyni
Do przepisu na ciasto z dynią możemy dodać różne bakalie. Świetnie sprawdzają się orzechy włoskie, migdały czy pestki dyni.
Ciasto można również podać z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi. Dobrze komponuje się z sosem karmelowym.
| Podstawa | Dodatki | Dekoracja |
| Ciasto dyniowe | Krem cynamonowy | Orzechy włoskie |
| Ciasto dyniowe | Bita śmietana | Karmel |
| Ciasto dyniowe | Lody waniliowe | Pestki dyni |
Praktyczne wskazówki do wykonania ciasta z dyni
Przepis na ciasto z dynią to prosty sposób na przygotowanie jesiennego deseru. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie puree z dyni hokkaido i precyzyjne odmierzenie składników. Dodatek kremu cynamonowego i orzechów tworzy wyjątkową kompozycję smakową.
Temperatura pieczenia 175°C i czas 35-40 minut to optymalne parametry dla domowego ciasta z dyni. Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach od upieczenia, gdy wszystkie aromaty się przegryzą. Możemy je przechowywać w lodówce do tygodnia lub zamrozić na dłużej.
Wilgotne ciasto z dynią można modyfikować według własnych upodobań, dodając różne bakalie lub podając z lodami czy bitą śmietaną. To uniwersalny przepis, który sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.
