Budyniowiec to tradycyjne polskie ciasto, które zachwyca połączeniem kruchego spodu z kremową warstwą budyniową. Ten dwuwarstwowy deser wymaga prostych składników dostępnych w każdym sklepie. Jego przygotowanie, choć wymaga kilku etapów, nie jest skomplikowane. To idealna propozycja na rodzinne spotkania, święta czy przyjęcia.
Najważniejsze informacje:- Ciasto składa się z dwóch warstw kruchego ciasta przełożonych budyniem
- Podstawowe składniki to mąka, masło, jajka i budyń
- Czas przygotowania wraz z pieczeniem zajmuje około 2 godziny
- Ciasto wymaga schłodzenia ciasta przed pieczeniem
- Temperatura pieczenia wynosi 180°C
- Można wykorzystać budyń waniliowy lub śmietankowy
- Deser można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta budyniowiec
Przepis na ciasto budyniowiec wymaga składników, które znajdziesz w każdej kuchni. Ten tradycyjny przepis na budyniowiec składa się z dwóch głównych elementów: kruchego ciasta i kremowej masy budyniowej.
- Na ciasto: - 3 szklanki mąki pszennej - 150 g masła - 0.75 szklanki cukru - 1 jajko - 3 żółtka - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 0.5 łyżeczki soli - 3 łyżki śmietany
- Na masę budyniową: - 3 opakowania budyniu - 1.5 litra mleka - 6 łyżek cukru
Jak przygotować ciasto na budyniowiec?
Domowy budyniowiec zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Najpierw przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier i pokrojone w kostkę zimne masło. Dokładne wymieszanie składników to podstawa udanego wypieku.
Do sypkiej masy dodaj żółtka, całe jajko oraz śmietanę. Szybko zagnieć wszystkie składniki, unikając nadmiernego ogrzewania ciasta dłońmi. Uformowaną kulę ciasta zawiń w folię spożywczą.
- Przesiej mąkę z proszkiem
- Dodaj pozostałe składniki sypkie
- Posiekaj z zimnym masłem
- Dodaj jajka i śmietanę
- Zagnieć ciasto
- Schłódź w lodówce przez 30 minut
Czytaj więcej: Najlepsze przepisy na ciasto z herbatnikami - szybkie i smaczne
Sposób przygotowania masy budyniowej
By przygotować idealną masę do ciasta z budyniem przepis zaleca gotowanie budyniu na mleku. W garnku zagotuj litr mleka z cukrem, pamiętając o ciągłym mieszaniu.
Pozostałe mleko wymieszaj dokładnie z proszkiem budyniowym. Połącz obie masy, energicznie mieszając trzepaczką.
- Zagotuj mleko z cukrem
- Wymieszaj budyń z zimnym mlekiem
- Połącz obie masy, energicznie mieszając
Jak połączyć masę budyniową z ciastem?
Łatwy przepis na budyniowiec wymaga odpowiedniego połączenia warstw. Rozwałkuj pierwszą część ciasta i wyłóż nią blaszkę, nakłuwając widelcem.
Na podpieczony spód wylej przestudzony budyń. Przykryj drugą warstwą rozwałkowanego ciasta.
| Typ piekarnika | Temperatura | Czas pieczenia |
| Z termoobiegiem | 170°C | 35 minut |
| Bez termoobiegu | 180°C | 40 minut |
Jak upiec i udekorować budyniowiec?
Jak zrobić budyniowiec idealnie wypieczony? Nagrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury. Piecz ciasto do uzyskania złotego koloru.
Wystudzone ciasto możesz udekorować. Najpopularniejszym wykończeniem jest posypanie cukrem pudrem.
Budyniowiec tradycyjny przepis dopuszcza różne warianty dekoracji. Świetnie sprawdzą się także świeże owoce lub polewa czekoladowa.
Na co zwrócić uwagę podczas pieczenia?
Temperatura piekarnika musi być dokładnie ustawiona przed włożeniem ciasta. Zbyt wysoka temperatura może spowodować przypalenie spodu. Warto sprawdzić, czy piekarnik jest równomiernie nagrzany.
Ciasto powinno być nakłute widelcem przed pieczeniem. Pozwoli to na równomierne wypieczenie i zapobiegnie powstawaniu pęcherzy powietrza. Warto też regularnie sprawdzać stopień wypieczenia ciasta.
Jak podawać i przechowywać ciasto budyniowe?
Budyniowiec najlepiej smakuje, gdy jest całkowicie wystudzony. Możesz podawać go zarówno na zimno, jak i lekko podgrzany. Świetnie komponuje się z kawą lub herbatą.
Przed podaniem pokrój ciasto na równe kawałki. Możesz je udekorować dodatkowo świeżymi owocami lub bitą śmietaną. Pamiętaj o przechowywaniu w szczelnym pojemniku.
Ile dni można przechowywać budyniowiec?
Budyniowiec zachowuje świeżość przez 3-4 dni, gdy jest przechowywany w lodówce. Należy trzymać go w szczelnym pojemniku.
W temperaturze pokojowej ciasto można przechowywać maksymalnie 2 dni. Najlepiej spożyć je w ciągu 48 godzin od upieczenia.
Najważniejsze wskazówki do przygotowania idealnego budyniowca
Udany przepis na ciasto budyniowiec opiera się na dwóch kluczowych elementach: odpowiednio schłodzonym cieście kruchym i kremowej masie budyniowej bez grudek. Zachowanie właściwych proporcji składników i temperatury pieczenia gwarantuje najlepsze rezultaty. Pamiętaj, by ciasto przed wałkowaniem schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut.
Podczas przygotowywania domowego budyniowca zwróć szczególną uwagę na konsystencję budyniu - powinien być gęsty, ale wciąż płynny w momencie wylewania na ciasto. Masa budyniowa musi być przestudzona przed nałożeniem na spód, co zapobiegnie rozmiękczeniu ciasta. Temperatura pieczenia 180°C (lub 170°C z termoobiegiem) i czas 35-40 minut to optymalne warunki do uzyskania złocistego koloru.
By cieszyć się świeżym ciastem jak najdłużej, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku - zachowa wtedy świeżość do 4 dni. Tradycyjny przepis na budyniowiec możesz wzbogacić o własne dodatki w postaci owoców czy polewy czekoladowej, które nie tylko urozmaicą smak, ale także przedłużą przyjemność z delektowania się deserem.
