Ciasto wiedeńskie to klasyczny wypiek, który podbija podniebienia smakoszy. Ten prosty przepis pozwoli Ci stworzyć pyszny deser w domu. Potrzebujesz kilku podstawowych składników: margaryny, jajek, cukru, mąki i proszku do pieczenia. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie utarcie składników i stopniowe ich łączenie. Pieczenie trwa około 40-50 minut w temperaturze 180°C. Efektem będzie złociste, puszyste ciasto, idealne do kawy czy herbaty.
Najważniejsze informacje:- Proste składniki: margaryna, jajka, cukier, mąka, proszek do pieczenia
- Czas pieczenia: 40-50 minut w 180°C
- Kluczowe etapy: utarcie margaryny, stopniowe dodawanie ubitych jajek z cukrem
- Dodatek olejku arakowego nadaje charakterystyczny smak
- Idealne do podania z kawą lub herbatą
Ciasto wiedeńskie - tradycyjny smakołyk na każdą okazję
Ciasto wiedeńskie to klasyczny wypiek, który od lat gości na polskich stołach. Jego pochodzenie sięga XIX-wiecznej Austrii, gdzie stało się symbolem wiedeńskich kawiarni. Dziś przepis na ciasto wiedeńskie jest znany i ceniony w wielu krajach Europy.
Warto przygotować domowe ciasto wiedeńskie, bo zachwyca prostotą i wyśmienitym smakiem. To idealne rozwiązanie na rodzinne spotkania, przyjęcia czy po prostu jako słodki dodatek do popołudniowej kawy. Klasyczne ciasto wiedeńskie jest puszyste, wilgotne i ma delikatny aromat wanilii.
Składniki potrzebne do przygotowania ciasta wiedeńskiego
- 20 dag margaryny
- 12 jaj
- 50 dag cukru
- 60 dag mąki
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Olejek arakowy (do smaku)
Dokładne proporcje składników na ciasto wiedeńskie są kluczowe dla uzyskania idealnej konsystencji i smaku. Warto używać wagi kuchennej, aby odmierzyć składniki z precyzją.
Czytaj więcej: Najlepszy przepis na ciasto cukrowe dla pszczół: Krok po kroku
Przygotowanie ciasta wiedeńskiego krok po kroku
Krok 1: Ucieranie margaryny
Zacznij od utarcia margaryny na gładką masę. Użyj dużej miski i miksera elektrycznego. Ucieraj margarynę przez około 5 minut, aż stanie się jasna i puszysta. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania lekkiej tekstury ciasta.
Krok 2: Dodawanie jaj i cukru
W osobnej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj tę mieszankę do utartej margaryny, cały czas miksując. Dodawaj po jednym jajku, czekając, aż każde dobrze się połączy z masą przed dodaniem kolejnego.
Krok 3: Łączenie składników suchych
Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Powoli dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką. Na końcu dodaj olejek arakowy dla aromatu. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą, ale uważaj, by nie przemieszać ciasta.
Krok 4: Formowanie i pieczenie ciasta
Przygotuj formę do pieczenia, wyłóż ją papierem. Przelej ciasto do formy, wyrównując powierzchnię. Nagrzej piekarnik do 180°C.
Piecz ciasto wiedeńskie przez 40-50 minut. Sprawdź gotowość patyczkiem - powinien wyjść suchy. Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto kontrolować proces.
Krok 5: Studzenie i dekorowanie
Po upieczeniu, wystudź ciasto w formie przez 10 minut. Następnie wyjmij je i odstaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Gdy ciasto wiedeńskie ostygnie, możesz je udekorować. Najprostszym sposobem jest posypanie cukrem pudrem lub polanie lukrem.
Wskazówki dla idealnego ciasta wiedeńskiego
- Używaj składników w temperaturze pokojowej
- Dokładnie ucieraj margarynę - to klucz do puszystości
- Nie przemieszaj ciasta po dodaniu mąki
- Kontroluj temperaturę piekarnika termometrem
- Nie otwieraj piekarnika podczas pierwszych 30 minut pieczenia
- Sprawdzaj gotowość ciasta patyczkiem
Pamiętaj, że praktyka czyni mistrza. Z każdym kolejnym ciastem wiedeńskim będziesz coraz lepiej wyczuwać idealne proporcje i konsystencję.
Kluczem do sukcesu jest cierpliwość podczas ucierania składników. Poświęć co najmniej 10-15 minut na dokładne utarcie margaryny z jajkami i cukrem. To właśnie ten etap zapewnia charakterystyczną, puszystą strukturę ciasta.
Serwowanie i przechowywanie ciasta wiedeńskiego
Tradycyjne ciasto wiedeńskie najlepiej smakuje, gdy jest lekko ciepłe lub w temperaturze pokojowej. Podawaj je pokrojone na równe kawałki, posypane cukrem pudrem lub polane delikatnym lukrem. Świetnie komponuje się z kawą, herbatą lub mlekiem.
Aby zachować świeżość, przechowuj ciasto wiedeńskie w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. Możesz je trzymać w temperaturze pokojowej do 3 dni lub w lodówce do tygodnia. Przed podaniem wyjmij je z lodówki na godzinę, by nabrało temperatury pokojowej.
Warianty i dodatki do klasycznego ciasta wiedeńskiego
- Dodaj skórkę z cytryny dla świeżego aromatu
- Wzbogać ciasto rodzynkami lub posiekanymi orzechami
- Przełóż ciasto domowym dżemem morelowym
- Polej polewą czekoladową zamiast lukru
Eksperymentowanie z dodatkami pozwoli Ci stworzyć własną, unikalną wersję ciasta wiedeńskiego. Pamiętaj jednak, by zachować podstawową recepturę, która jest kluczem do sukcesu.
| Wartości odżywcze ciasta wiedeńskiego (na 100g) |
|---|
| Kalorie: 350 kcal |
| Węglowodany: 45g |
| Tłuszcze: 18g |
| Białko: 5g |
| Błonnik: 1g |
Dlaczego ciasto wiedeńskie to idealny wybór na spotkania rodzinne?
Ciasto wiedeńskie to doskonały wybór na rodzinne uroczystości. Jego prosty, ale wyrafinowany smak spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Duża porcja ciasta wystarczy dla wielu gości, co czyni je ekonomicznym rozwiązaniem na większe przyjęcia.
Co więcej, przygotowanie ciasta wiedeńskiego może stać się rodzinną tradycją. Wspólne pieczenie to świetna okazja do spędzenia czasu razem i przekazania kulinarnych umiejętności młodszemu pokoleniu. Aromat unoszący się w domu podczas pieczenia tworzy niezapomnianą, ciepłą atmosferę.
Ciasto wiedeńskie: Klasyka w nowoczesnej kuchni
Ciasto wiedeńskie to prawdziwy skarb cukiernictwa, łączący w sobie prostotę przygotowania z wyrafinowanym smakiem. Dzięki szczegółowemu przepisowi i wskazówkom, każdy może stworzyć w domu ten puszysty przysmak, idealny na rodzinne spotkania czy uroczyste okazje.
Kluczem do sukcesu jest dokładne przestrzeganie proporcji składników i cierpliwość podczas ucierania masy. Pamiętaj, że klasyczne ciasto wiedeńskie zyskuje swój wyjątkowy charakter dzięki starannemu wykonaniu każdego kroku - od ucierania margaryny po odpowiedni czas pieczenia.
Nie bój się eksperymentować z dodatkami, ale zachowaj szacunek dla tradycyjnej receptury. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na klasyczną wersję, czy wprowadzisz własne modyfikacje, domowe ciasto wiedeńskie z pewnością zachwyci Twoich bliskich i gości, stając się niezapomnianym elementem kulinarnych spotkań.
