Ciasto Filadelfia to popularny deser bez pieczenia, który zachwyca swoim kremowym smakiem i prostotą wykonania. Trójwarstwowa kompozycja składa się z chrupiącego spodu z pokruszonych sucharków i kremu czekoladowego, delikatnej masy śmietankowo-jogurtowej oraz wierzchniej warstwy z wiśni zatopionej w galarecie. To idealne ciasto na letnie przyjęcia i rodzinne uroczystości, które można przygotować bez użycia piekarnika.
Najważniejsze informacje:- Ciasto nie wymaga pieczenia
- Składa się z trzech głównych warstw
- Podstawowe składniki to sucharki, krem czekoladowy, śmietanka i jogurt
- Czas przygotowania zajmuje około 30 minut plus czas na stężenie
- Wymaga całonocnego chłodzenia w lodówce
- Można przechowywać przez kilka dni w lodówce
- Format ciasta: 24 x 24 cm
Czym jest ciasto Filadelfia
Ciasto filadelfia to klasyczny deser bez pieczenia, który zachwyca kremową konsystencją i prostotą przygotowania. Jest to trójwarstwowe ciasto składające się z chrupiącego spodu z pokruszonych sucharków, delikatnej masy śmietankowo-jogurtowej oraz owocowej galaretki na wierzchu.
Ten popularny sernik philadelphia bez pieczenia wywodzi się z amerykańskiej kuchni, gdzie oryginalnie przygotowywano go z serkiem Philadelphia. Obecnie w Polsce częściej spotyka się wersję z jogurtem naturalnym i śmietaną kremówką, co nadaje mu lekkości i sprawia, że jest idealnym deserem na letnie dni.
Potrzebne składniki do wykonania ciasta Filadelfia
Do przygotowania ciasta bez pieczenia z mascarpone potrzebujemy trzech grup składników. Każda warstwa wymaga innych produktów, które razem tworzą harmonijną całość.
- Spód: - 160 g sucharków - 200 g kremu czekoladowego
- Masa śmietankowa: - 500 ml śmietanki 30% - 240 g jogurtu naturalnego - 50 g cukru pudru - 1 galaretka wiśniowa - 250 ml wrzątku
- Wierzch: - 300 g wiśni - Galaretka do dekoracji
Niezbędne narzędzia kuchenne
Do wykonania przepisu na ciasto filadelfia potrzebujemy podstawowych sprzętów kuchennych. Najważniejszym elementem jest forma o wymiarach 24x24 cm. Przyda się również mikser do ubijania śmietany.
- Forma kwadratowa 24x24 cm
- Mikser elektryczny
- Malakser lub wałek do kruszenia
- Miska do mieszania
- Łyżka do mieszania
- Papier do pieczenia
- Garnuszek do rozpuszczania galaretki
Przygotowanie spodu ciasta
Pierwszym krokiem w przygotowaniu przepisu na sernik na zimno jest rozdrobnienie sucharków. Najlepiej zrobić to w malakserze, ale można też użyć wałka. Pokruszone sucharki powinny mieć konsystencję drobnego piasku.
Do pokruszonych sucharków dodajemy krem czekoladowy. Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa. Następnie wykładamy ją na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Wykonanie masy śmietankowej
Aby przygotować ciasto na zimno z galaretką, zaczynamy od ubiciu śmietanki na sztywno. Trzeba to robić stopniowo, zwiększając obroty miksera, aż powstanie gęsta masa.
W osobnej misce mieszamy jogurt naturalny z cukrem pudrem. Składniki powinny się dobrze połączyć, tworząc gładką masę bez grudek.
Rozpuszczamy galaretkę w 250 ml wrzątku i czekamy, aż zacznie tężeć. Następnie łączymy wszystkie składniki: ubitą śmietanę, masę jogurtową i tężejącą galaretkę, delikatnie mieszając.
Dekorowanie i wykończenie ciasta
Na przygotowany spód wylewamy masę śmietankową. Powierzchnię wyrównujemy łyżką lub szpatułką. Całość wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny, aby masa stężała.
Po tym czasie układamy na wierzchu wiśnie. Przygotowujemy drugą galaretkę według instrukcji na opakowaniu i zalewamy nią owoce. Ten sernik na zimno z owocami musi być równomiernie pokryty galaretką.
Ciasto należy schładzać przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
Jak udekorować wierzch ciasta
Najprostszą dekoracją jest ułożenie owoców w geometryczne wzory. Możemy stworzyć szachownicę z wiśni lub ułożyć je promieniście.
Alternatywnie, możemy użyć posypki czekoladowej lub startej białej czekolady. Te dodatki świetnie komponują się z wiśniową galaretką.
Przechowywanie ciasta Filadelfia
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. W takich warunkach zachowa świeżość przez 3-4 dni.
Nie zaleca się mrożenia sernika philadelphia bez pieczenia. Struktura masy śmietankowej może się zmienić podczas rozmrażania.
Modyfikacje przepisu
Możemy przygotować wersję z malinami zamiast wiśni. Wystarczy zamienić owoce i smak galaretki na malinowy.
Popularna jest również wersja z brzoskwiniami. W tym przypadku używamy brzoskwiń z puszki i galaretki brzoskwiniowej.
Dla miłośników czekolady można przygotować wersję czekoladową. Do masy śmietankowej dodajemy 3 łyżki kakao.
| Modyfikacja | Składniki | Sposób wykonania |
| Malinowa | 300g malin, galaretka malinowa | Zamień wiśnie na maliny |
| Brzoskwiniowa | 1 puszka brzoskwiń, galaretka brzoskwiniowa | Pokrój brzoskwinie w kostkę |
| Czekoladowa | 3 łyżki kakao | Dodaj kakao do masy śmietankowej |
Wartości odżywcze
Ciasto Filadelfia jest deserem kalorycznym, ale bogatym w wapń i białko. Jedna porcja (100g) dostarcza średnio 350 kcal. Poniżej przedstawiamy szczegółowe wartości odżywcze.
| Składnik odżywczy | Wartość w 100g |
| Kalorie | 350 kcal |
| Białko | 5g |
| Węglowodany | 45g |
| Tłuszcze | 18g |
Szybki deser bez pieczenia - przepis na sukces
Ciasto filadelfia to doskonały wybór na letnie dni i rodzinne uroczystości. Ten trójwarstwowy deser przygotujemy bez użycia piekarnika, wykorzystując proste składniki dostępne w każdym sklepie. Najważniejsze to zachować kolejność przygotowania poszczególnych warstw i odpowiedni czas chłodzenia.
Kluczem do sukcesu jest odpowiednia konsystencja każdej warstwy - od kruchego spodu z sucharków, przez kremową masę śmietankową, aż po galaretkę z owocami. Sernik na zimno można modyfikować według własnych upodobań, wykorzystując różne owoce i smaki galaretek. Całość przygotujemy w około 30 minut, nie licząc czasu studzenia.
Warto pamiętać, że ciasto bez pieczenia najlepiej smakuje po całonocnym chłodzeniu w lodówce. W odpowiednich warunkach zachowa świeżość nawet do 4 dni. To idealny deser dla początkujących cukierników, który zawsze się udaje i zachwyca smakiem.
