Ciasto ze śmietaną 30% i budyniem to prawdziwy raj dla podniebienia! Ten przepyszny deser łączy w sobie kremową konsystencję śmietany z delikatnym smakiem budyniu, tworząc idealną harmonię smaków. W tym artykule pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować to wyjątkowe ciasto, które z pewnością zachwyci Twoich gości i stanie się ulubionym deserem w Twoim domu.
Składniki potrzebne do ciasta ze śmietaną 30 i budyniem
Przygotowanie pysznego ciasta ze śmietaną 30 i budyniem wymaga odpowiednich składników. Oto lista tego, co będzie Ci potrzebne:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 4 jajka
- 1 kostka masła (200g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 500 ml śmietany 30%
- 2 opakowania budyniu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Pamiętaj, że kluczowym składnikiem jest tu śmietana 30%. To ona nadaje ciastu kremową konsystencję i bogaty smak. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami budyniu, ale waniliowy najlepiej komponuje się ze śmietaną.
Warto zwrócić uwagę na jakość używanych składników. Świeże jajka i dobrej jakości masło znacząco wpłyną na smak końcowego wypieku. Jeśli lubisz intensywniejszy aromat wanilii, możesz użyć prawdziwej laski wanilii zamiast ekstraktu.
Przygotowanie formy i nagrzewanie piekarnika
Przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta ze śmietaną 30 i budyniem, ważne jest odpowiednie przygotowanie formy i nagrzanie piekarnika. Wybierz prostokątną formę o wymiarach około 25x35 cm. Wysmaruj ją dokładnie masłem i wysyp bułką tartą lub wyłóż papierem do pieczenia.
Następnie nastaw piekarnik na temperaturę 180°C z termoobiegiem (lub 200°C bez termoobiegu). Pamiętaj, że każdy piekarnik może mieć nieco inne ustawienia, więc warto znać specyfikę swojego sprzętu. Odpowiednie nagrzanie piekarnika jest kluczowe dla równomiernego wypieczenia ciasta.
Czytaj więcej: Beza z kajmakiem i mascarpone - Pyszna i kremowa opcja na bezy
Mieszanie składników na ciasto podstawowe
Teraz przejdźmy do przygotowania podstawy naszego ciasta ze śmietaną 30 pieczonego. W dużej misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Możesz użyć miksera elektrycznego, aby ułatwić sobie pracę. Następnie dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj suchą mieszankę do masy jajecznej, cały czas mieszając. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy. Ciasto powinno mieć gładką, jednolitą konsystencję.
Wskazówki dotyczące mieszania
Pamiętaj, aby nie przemieszać ciasta. Zbyt długie mieszanie może spowodować, że ciasto będzie twarde po upieczeniu. Jeśli zauważysz, że masa jest zbyt gęsta, możesz dodać 2-3 łyżki mleka. To sprawi, że ciasto ze śmietaną 30 będzie bardziej wilgotne i delikatne.
Przygotowanie kremu budyniowego do ciasta
Krem budyniowy to kluczowy element naszego ciasta ze śmietaną 30 i budyniem. W rondelku zagotuj 400 ml śmietany 30%. W pozostałych 100 ml zimnej śmietany rozmieszaj proszek budyniowy, aby uniknąć grudek. Gdy śmietana zacznie wrzeć, dodaj rozpuszczony budyń, ciągle mieszając.
Gotuj krem na małym ogniu, nie przestając mieszać, aż zgęstnieje. To zajmie około 2-3 minuty. Pamiętaj, że krem zgęstnieje jeszcze bardziej po ostygnięciu. Po zdjęciu z ognia, przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.
- Użyj trzepaczki do mieszania, aby uniknąć grudek
- Nie gotuj kremu zbyt długo, aby nie stał się zbyt gęsty
- Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej przed użyciem
Łączenie warstw ciasta i kremu budyniowego
Gdy mamy już przygotowane ciasto podstawowe i krem budyniowy, czas na połączenie tych dwóch elementów. Wylej połowę ciasta na przygotowaną formę, rozprowadzając je równomiernie. Na to wylej ostudzoną masę budyniową. Pamiętaj, aby krem nie był gorący, gdyż może to spowodować, że ciasto nie wyrośnie prawidłowo.
Na warstwę kremu wylej drugą połowę ciasta. Możesz delikatnie przemieszać wierzch ciasta widelcem, tworząc ozdobny wzór. To nie tylko poprawi estetykę, ale także pomoże w równomiernym wypieczeniu. Twoje ciasto ze śmietaną 30 pieczone jest już gotowe do pieczenia!
Pieczenie i dekorowanie gotowego ciasta
Wstaw formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto ze śmietaną 30 jest gotowe, wykonaj test patyczkiem - powinien wyjść suchy. Pamiętaj, że czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, dlatego warto kontrolować proces.
Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Możesz udekorować je według własnego pomysłu. Świetnie sprawdzi się posypka z cukru pudru, świeże owoce lub polewa czekoladowa. Niektórzy lubią też dodać na wierzch bitą śmietanę, co dodatkowo podkreśla kremowy charakter deseru.
Przechowywanie ciasta
Gotowe ciasto ze śmietaną 30 i budyniem najlepiej smakuje w dniu upieczenia, ale można je przechowywać w lodówce do 3 dni. Przed podaniem warto je lekko podgrzać, aby przywrócić mu świeżość. Smacznego!
Podsumowanie
Przygotowanie ciasta ze śmietaną 30% i budyniem wymaga staranności, ale efekt jest wart wysiłku. Kluczowe jest użycie wysokiej jakości składników, szczególnie śmietany 30%, oraz prawidłowe połączenie warstw ciasta z kremem budyniowym. Odpowiednia temperatura pieczenia i czas stygnięcia mają duży wpływ na końcowy rezultat.
Najważniejsze to zachować proporcje składników, nie przemieszać ciasta i pozwolić mu dobrze ostygnąć przed podaniem. Ciasto ze śmietaną 30% i budyniem to doskonały wybór na rodzinne spotkania czy specjalne okazje. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak z pewnością zachwycą gości i staną się ulubionym deserem w wielu domach.
