Ciasto "Niebo na talerzu" to wyjątkowy deser wielowarstwowy. Łączy w sobie kruche ciasto, świeże jabłka i krem orzechowy. Jest idealny na rodzinne uroczystości. Jego przygotowanie wymaga kilku etapów, ale proces jest prosty. Najważniejszym elementem jest odpowiednie połączenie składników i zachowanie kolejności warstw.
Najważniejsze informacje:- Składa się z 4 głównych warstw: kruchego spodu, jabłek, kremu orzechowego i polewy czekoladowej
- Podstawą są sezonowe jabłka (800g) i orzechy włoskie (150g)
- Czas przygotowania zajmuje kilka godzin ze względu na studzenie
- Ciasto wymaga całonocnego schłodzenia
- Do przygotowania potrzebna jest forma 24x24 cm
- Temperatura pieczenia kruchego spodu to 180°C
Składniki na ciasto niebo na talerzu
Ciasto niebo na talerzu przepis zachwyca połączeniem kruchego spodu, jabłek i kremu orzechowego. Ten wyjątkowy ciasto z masą orzechową i jabłkami wymaga konkretnych składników, które odpowiednio ze sobą połączone stworzą niebiański smak.
| Kruche ciasto | Warstwa jabłkowa | Warstwa orzechowa | Polewa |
|---|---|---|---|
| - 250g mąki tortowej - 2 łyżki cukru pudru - 125g zimnego masła - 2 żółtka - 1 łyżka zimnej wody - 1/2 łyżeczki proszku - szczypta soli | - 800g jabłek - 2 łyżki soku z cytryny - 2 łyżki cukru - 1 galaretka cytrynowa | - 150g orzechów włoskich - 500ml śmietanki 30% - 1/2 szklanki mleka - 4 łyżki cukru pudru - 2 łyżeczki żelatyny | - 80ml śmietanki 30% - 80g gorzkiej czekolady - 1 paczka herbatników |
Jak przygotować kruche ciasto?
Podstawą ciasta niebo w gębie przepis jest idealnie chrupiący spód. Składniki muszą być zimne, aby ciasto wyszło kruche. Precyzyjne odmierzenie proporcji to klucz do sukcesu.
- Przesiej mąkę z proszkiem i cukrem pudrem
- Posiekaj zimne masło z suchymi składnikami
- Dodaj żółtka i zimną wodę, szybko zagnieć
- Schłodź w lodówce przez godzinę
Czytaj więcej: Przepisy na keto ciasta: jak przygotować pyszne desery bez cukru
Przygotowanie warstwy jabłkowej
W niebie w gębie z jabłkami przepis warstwa owocowa stanowi kluczowy element. Jabłka należy obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Starte jabłka trzeba wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Całość dusimy przez 5 minut, aż jabłka zmiękną.
Do ciepłych jabłek dodajemy galaretkę cytrynową. Mieszamy dokładnie, aż galaretka całkowicie się rozpuści.
Jak zrobić warstwę orzechową?
Ciasto z kremem orzechowym i jabłkami przepis wymaga odpowiedniego przygotowania orzechów. Orzechy należy zmielić na drobno. Zalewamy je mlekiem i gotujemy do wchłonięcia płynu.
Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Dodajemy przestudzoną masę orzechową.
Na koniec wprowadzamy rozpuszczoną żelatynę. Całość delikatnie mieszamy do połączenia składników.
Składanie ciasta niebo na talerzu
W cieście z herbatnikami i jabłkami przepis kolejność warstw jest kluczowa. Na upieczony i wystudzony spód wykładamy masę jabłkową. Następnie rozprowadzamy krem orzechowy.
Na wierzchu układamy warstwę herbatników. Całość polewamy rozpuszczoną w śmietance czekoladą.
Studzenie i przechowywanie
Ciasto wymaga minimum 4 godzin chłodzenia. Najlepsze efekty uzyskamy, zostawiając je w lodówce na całą noc.
Po zastudzeniu ciasto niebo na talerzu nabiera odpowiedniej konsystencji. Wszystkie warstwy doskonale się ze sobą łączą.
Przechowujemy je w lodówce do 3 dni. Należy przykryć folią spożywczą. Można podzielić na porcje i zamrozić na maksymalnie miesiąc.
Na co zwrócić uwagę podczas przygotowania?
Temperatura składników wpływa na końcowy efekt. Masło musi być zimne, a żelatyna odpowiednio przestudzona.
Czas studzenia poszczególnych warstw jest kluczowy. Każda warstwa musi być wystudzona przed nałożeniem kolejnej.
Precyzyjne odmierzenie składników gwarantuje sukces. Szczególną uwagę należy zwrócić na ilość żelatyny.
- Sprawdź świeżość proszku do pieczenia
- Używaj jabłek typu szara reneta lub antonówka
- Dokładnie rozpuść żelatynę
- Nie przegrzej czekolady podczas rozpuszczania
- Równomiernie rozprowadzaj każdą warstwę
Z czym podawać ciasto niebo na talerzu?
Ciasto świetnie komponuje się ze świeżymi owocami sezonowymi. Możemy udekorować je świeżymi jabłkami, gruszkami lub winogronami. Idealnym dodatkiem będzie również bita śmietana lub gałka lodów waniliowych.
Możemy podać je z gorącą kawą lub herbatą. Do dekoracji świetnie sprawdzą się również prażone orzechy włoskie, płatki migdałów lub wiórki kokosowe. Możemy też użyć świeżych liści mięty.
To idealne ciasto na rodzinne uroczystości i święta. Sprawdzi się również jako efektowny deser na przyjęciach.
Wskazówki końcowe dla idealnego ciasta niebo na talerzu
Ciasto niebo na talerzu przepis wymaga precyzji i cierpliwości. Kluczem do sukcesu jest dokładne przestrzeganie temperatury składników oraz czasu chłodzenia poszczególnych warstw. Spód musi być kruchy, warstwa jabłkowa idealnie zastygnięta, a krem orzechowy odpowiednio napowietrzony.
Ten ciasto z masą orzechową i jabłkami najlepiej przygotować dzień wcześniej. Długie chłodzenie pozwala warstwom się połączyć, a smaki przeniknąć. Pamiętaj o dokładnym rozpuszczeniu żelatyny i równomiernym rozprowadzaniu każdej warstwy.
Choć przygotowanie nieba w gębie z jabłkami przepis może wydawać się skomplikowane, efekt końcowy wynagradza włożony wysiłek. To idealne ciasto na specjalne okazje, które z pewnością zachwyci gości swoim wyjątkowym smakiem i efektownym wyglądem.
