Ciasto Hawana to wyjątkowy deser, który zachwyca połączeniem egzotycznych smaków. Bazuje na trzech głównych elementach: puszystym biszkopcie, kremie ananasowym oraz kokosowej bezie. Ten wielowarstwowy wypiek wymaga starannego przygotowania i minimum 24 godzin na przegryzienie się smaków. Jest idealną propozycją na spotkania rodzinne i przyjęcia.
Najważniejsze informacje:- Ciasto składa się z trzech głównych warstw: biszkoptu, kremu ananasowego i bezy kokosowej
- Przygotowanie zajmuje około 2 godziny, plus czas chłodzenia
- Zawiera alergeny: jaja, gluten, mleko i kokos
- Zawiera alkohol (rum) - niewskazane dla dzieci i kobiet w ciąży
- Wymaga całonocnego chłodzenia w lodówce
- Można zastąpić rum sokiem pomarańczowym
Co wyróżnia ciasto hawana?
Ciasto hawana przepis zachwyca połączeniem egzotycznego aromatu rumu i ananasa z delikatną bezą kokosową. Domowe ciasto hawana składa się z trzech perfekcyjnie zgranych warstw: puszystego biszkoptu, kremowego nadzienia i chrupiącej bezy. To idealny wybór na rodzinne uroczystości, święta czy spotkania z przyjaciółmi.
Składniki na ciasto hawana
By przygotować ciasto hawana z ananasem przepis, potrzebujesz następujących składników:
- Biszkopt: - 4 jajka - 180g cukru pudru - 160g mąki pszennej - 40g skrobi ziemniaczanej - 5g proszku do pieczenia - 20ml oleju rzepakowego
- Beza: - 4 białka - 160g cukru pudru - 180g wiórków kokosowych
- Krem: - 600ml mleka 2% - 140g cukru - 80g budyniu (2 opakowania) - 250g masła - 300g ananasa z puszki - 100ml rumu
Czytaj więcej: Ciasto zebra według Joli: przepis na pyszny deser w paski
Przygotowanie biszkoptu
Zanim zaczniesz robić ciasto hawana jak zrobić, przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej. Formę do pieczenia wyłóż papierem.
- Oddziel białka od żółtek i ubij je na sztywno ze szczyptą soli
- Stopniowo dodawaj cukier puder do ubitych białek
- Delikatnie wmieszaj żółtka i olej
- Na końcu wsyp przesiane suche składniki
Wykonanie bezy kokosowej
Beza powinna być idealnie sztywna i błyszcząca.
- Ubij białka na najwyższych obrotach miksera
- Dodawaj cukier puder łyżka po łyżce
- Delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe
Beza jest gotowa, gdy po przewróceniu miski do góry dnem masa się nie przemieszcza.
Krem ananasowy z rumem
By wykonać przepis na ciasto hawana z rumem, przygotuj wszystkie składniki w zasięgu ręki. Ananas powinien być dokładnie odsączony i pokrojony w drobną kostkę.
- Zagotuj 400ml mleka z cukrem
- Wymieszaj pozostałe mleko z budyniem
- Połącz oba płyny, gotując do zgęstnienia
- Do wystudzonego budyniu dodawaj ubite masło, ananas i rum
Gotowy krem powinien być puszysty i jednolity.
Jak złożyć ciasto hawana?
Ciasto hawana z bezą kokosową wymaga precyzyjnego złożenia. Przekrój biszkopt na dwa blaty i nasącz każdy ponczem z rumu. Wyłóż połowę kremu na pierwszy blat, przykryj drugim i rozprowadź resztę kremu. Na wierzchu ułóż bezę kokosową. Możesz udekorować wierzch dodatkowymi wiórkami kokosowymi i kawałkami ananasa.
Czas przygotowania i przechowywanie
| Biszkopt | 70 minut |
| Beza | 60 minut |
| Krem | 30 minut |
| Składanie | 20 minut |
Ciasto hawana krok po kroku wymaga całonocnego schłodzenia w lodówce. Przechowuj je w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Modyfikacje przepisu
Podstawowy ciasto hawana przepis możesz modyfikować według własnych preferencji. Rum można zastąpić sokiem pomarańczowym lub syropem kokosowym. Ananas z puszki możesz wymienić na świeży owoc lub brzoskwinie. Smak ciasta będzie wtedy delikatniejszy, ale równie wykwintny.
Alergeny i środki ostrożności
- Jaja
- Gluten (mąka pszenna)
- Mleko (masło)
- Kokos
Ze względu na zawartość alkoholu, deser nie jest odpowiedni dla dzieci oraz kobiet w ciąży i karmiących piersią. Osoby z nietolerancją laktozy powinny rozważyć zamienniki produktów mlecznych.
Wskazówki końcowe i najważniejsze kroki przygotowania ciasta hawana
Ciasto hawana to elegancki deser, którego sukces zależy od precyzji wykonania każdej warstwy. Kluczem do udanego wypieku jest odpowiednia temperatura składników i dokładne przestrzeganie proporcji. Szczególną uwagę należy zwrócić na ubicie bezy i właściwą konsystencję kremu.
Najczęstsze trudności początkujących cukierników dotyczą biszkoptu i bezy. Biszkopt wymaga delikatnego łączenia składników, by nie utracił puszystości. Beza natomiast musi być ubita na idealnie sztywno. Pamiętaj o całonocnym chłodzeniu - to sekret intensywnego smaku ciasta hawana z bezą kokosową.
Choć przygotowanie zajmuje około 3 godzin, plus czas chłodzenia, efekt końcowy wynagradza włożony wysiłek. Możesz dostosować smak do własnych preferencji, pamiętając jednak o zachowaniu podstawowych proporcji składników, które gwarantują właściwą strukturę ciasta.
