Do wykonania tego efektownego deseru potrzebujemy głównie jajek, mąki, cukru i kakao. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie warstwowe ułożenie jasnego i ciemnego ciasta, które podczas pieczenia tworzy charakterystyczny wzór. Ciasto piecze się około godziny w temperaturze 180°C.
Najważniejsze informacje:- Charakterystyczny wygląd dzięki naprzemiennym warstwom jasnego i ciemnego ciasta
- Wymaga standardowej tortownicy o średnicy 26 cm
- Składa się z prostych, łatwo dostępnych składników
- Czas pieczenia to około 60 minut
- Zachowuje świeżość przez kilka dni
- Znane również pod nazwą "ciasto zebra"
- Idealne na rodzinne spotkania i przyjęcia
Co to jest ciasto tygrysek - krótka charakterystyka wypieku
Ciasto tygrysek, znane również jako ciasto zebra, to tradycyjny polski wypiek, który zachwyca swoim charakterystycznym wzorem w paski. Jest to jedno z najpopularniejszych ciast biszkoptowo-tłuszczowych w polskiej kuchni.Ten wyjątkowy przepis na ciasto tygrysek zawdzięcza swoją nazwę naprzemiennym jasnym i ciemnym warstwom, które podczas pieczenia tworzą wzór przypominający futro tygrysa. Właśnie ten niepowtarzalny design sprawia, że ciasto w paski jest często wybierane na rodzinne uroczystości.
Jakich składników potrzebuję do ciasta tygrysek
Do wykonania ciasta tygrysiego potrzebna będzie tortownica o średnicy 26 cm. Przed rozpoczęciem przygotowań należy wyłożyć jej dno papierem do pieczenia.
- 5 jajek (rozmiar M)
- 1,5 szklanki cukru (300 g)
- 3 szklanki mąki pszennej (450 g)
- 1 szklanka oleju (250 ml)
- 1 szklanka wody gazowanej (250 ml)
- 3 łyżki kakao (30 g)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
W przepisie na ciasto zebra można zastąpić olej roztopionym masłem, a wodę gazowaną mlekiem. Te modyfikacje mogą nieznacznie zmienić strukturę ciasta, ale nadal pozwolą uzyskać charakterystyczny wzór.
Jak przygotować ciasto tygrysek
Jak zrobić ciasto tygrysek? Przygotowanie zajmuje około 20 minut, a poziom trudności jest średni. Największym wyzwaniem jest odpowiednie wylanie ciasta, by uzyskać charakterystyczny wzór.
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas pieczenia | 60 minut |
| Całkowity czas | 80 minut |
- Przygotuj formę, wyłóż papierem do pieczenia
- Ubij białka z cukrem na sztywną pianę
- Dodaj żółtka, miksując każde przez minutę
- Dodawaj naprzemiennie mąkę z proszkiem oraz olej i wodę
- Podziel ciasto na dwie części, do jednej dodaj kakao
- Wlewaj na przemian jasne i ciemne ciasto po 3 łyżki
- Piecz w 180°C przez godzinę
Temperatura i czas pieczenia
Piekarnik należy nagrzać do temperatury 180°C z włączoną funkcją grzania góra-dół. Ciasto tygrysek wymaga dokładnie 60 minut pieczenia w tej temperaturze.
Po upieczeniu pozostaw ciasto w lekko uchylonym piekarniku przez 10 minut. To zapobiegnie gwałtownemu opadnięciu wypieku i zapewni idealną strukturę.
Jak sprawdzić czy ciasto jest gotowe
Gotowość ciasta sprawdź patyczkiem wbijając go w środek wypieku. Jeśli patyczek pozostaje suchy, ciasto jest upieczone.
Prawidłowo upieczone ciasto powinno być lekko zarumienione na powierzchni. Delikatnie naciśnięte palcem, powinno sprężynować.
Jak przechowywać ciasto tygrysek
Ciasto tygrysek najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub owinięte folią spożywczą. W temperaturze pokojowej zachowuje świeżość do 5 dni.
Wypiek należy trzymać w suchym i chłodnym miejscu. Unikaj przechowywania w lodówce, gdyż może to przyspieszyć proces czerstwienia.
Ciasto można zamrozić, krojąc je wcześniej na porcje. Zamrożone zachowuje świeżość do 3 miesięcy.
Popularne problemy przy pieczeniu ciasta tygrysek
Ciasto może opaść po upieczeniu, jeśli zbyt wcześnie otworzysz piekarnik. Zawsze czekaj do końca czasu pieczenia.
Zbyt gęste lub zbyt rzadkie ciasto nie utworzy wyraźnego wzoru. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
Nierównomierne warstwy mogą powstać przy zbyt szybkim nakładaniu ciasta. Zachowaj stałe tempo i odmierzaj równe porcje.
Dlaczego ciasto nie wyrasta
Główną przyczyną słabego wyrastania jest nieświeży proszek do pieczenia. Zawsze sprawdzaj jego datę ważności.
Problem może też wynikać z niedokładnego ubicia białek lub zbyt gwałtownego mieszania składników. Białka powinny być ubite na sztywno, a składniki łączone delikatnie.
Co zrobić gdy wzór nie wychodzi
Kluczem do uzyskania wyraźnego wzoru jest odpowiednia konsystencja obu części ciasta. Jasna i ciemna masa muszą mieć identyczną gęstość.
Wzór będzie wyraźniejszy, jeśli będziesz nakładać ciasto dokładnie na środek formy. Używaj łyżki tej samej wielkości do obu rodzajów ciasta.
Domowe ciasto tygrysek - prosty przepis na efektowny deser
Ciasto tygrysek to klasyczny polski wypiek, który dzięki charakterystycznym paskom przyciąga wzrok i zachwyca smakiem. Jego przygotowanie zajmuje zaledwie 20 minut, a całkowity czas z pieczeniem to 80 minut.Do wykonania ciasta w paski potrzebujemy najprostszych składników kuchennych: jajek, mąki, cukru, oleju i kakao. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia technika nakładania ciasta - zawsze na środek formy, po 3 łyżki jasnego i ciemnego ciasta.
Najważniejsze zasady udanego wypieku to: dokładne ubicie białek, zachowanie jednakowej konsystencji obu mas oraz pieczenie przez pełne 60 minut w temperaturze 180°C. Ciasto tygrysie najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni lub zamrozić na okres do 3 miesięcy.
